中国四大名绣是哪些？现在发展如何？
汴绣，流传于河南省开封市的传统美术，国家级非物质文化遗产之一。
汴绣也称“宋绣”，是流行于河南开封一带的传统刺绣艺术，因产生于北宋的都城汴京开封而得名。北宋时期汴京刺绣业兴盛，已达到较高的技艺水平，故《东京梦华录》中有“金碧相射，锦绣交辉”之誉。宋钦宗靖康二年（1127年），金兵攻破开封，宋室南迁，后复值兵祸水患，开封城市经济一蹶不振，刺绣业逐渐衰落。新中国建立后，几代汴绣艺人努力发掘整理宋代刺绣技艺，并借鉴苏绣、湘绣等其他绣种的长处，总结出36种汴绣针法，使汴绣工艺日臻完善成熟。汴绣长于绣制花鸟虫鱼、飞禽走兽等传统题材，同时也精于摹绣名画。其绣作形象逼真传神，针法严谨工致，技艺精巧细腻，色彩古朴典雅，是刺绣艺苑中不可多得的珍品。
重庆菜和川菜有什么区别？
重庆菜和Ill菜并无多大区别，当时重庆也属于四川的一个大城市，四川分川东川西川南川北所称四川，四Ill又是盆地，成都又是四川的省会和中心地带，所以当时的川菜一直没有一个结论到底以成都为准还是以重庆为准，两大城市的厨师一直有过挣议，但最终没有结论，统称lll菜，重庆菜味道要重一点，成都菜味道要轻点，也就有这点区别。
表示被邀请挺高兴的，但是感觉差别不多，之前重庆是属于四川的感觉差别不大。
1四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产***，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。
7四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
重庆菜被外界称为渝派川菜，更偏重于麻辣口味。但重庆人更喜欢叫它为重庆江湖菜。重庆是渝派川菜(重庆江湖菜)和麻辣火锅的根据地、响誉全国的江湖菜的发源地、甚至既是诸如鸡公煲，小面等
昨天看了一个采访蔡澜的视频，其中一个主持人问他川菜和重庆菜有什么不同？蔡澜回答，有一次去重庆，有人请他吃饭，问他川菜和重庆菜，你更喜欢哪样菜，蔡澜很直白的说，我更喜欢川菜，那人有点不高兴了，说为什么啊，蔡澜回答说因为川菜不只是辣菜，不辣的菜也能上一桌。重庆人说，我们也行啊，结果上了两三个菜后，又都全是辣菜了。这就是两者之间的差别。川菜中不辣的菜比如开水***，非常高级并且受人欢迎。
首先你提这个问题就是不专业！重庆菜和川菜区别？重庆菜成都菜自贡菜都只是川菜的一个分支！你要比应该说重庆菜和成都菜有什么区别！而不是川菜！川菜只是一个菜系，他不只是属于四川省！是由以前巴国和蜀国共同的饮食文化混合而成的一大菜系！就好比你问的是东北菜和沈阳菜的区别？
说起重庆菜，真是说都说不完。火锅、鸡杂、各类小吃等等，太多了。谈起重庆火锅，可是有文化渊源的，火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于重庆火锅的影响，四川各地的火锅逐渐兴盛起来，使得四川火锅的源流更加丰富，内容更加充实。四川火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上， 10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。四川火锅应该和重庆火锅差不多，可能只是源于当地人民对个别佐料加多加少的问题吧。菜品方面也是各具特色，川菜也是全国出名，重庆也有。
近年来，随着人民生活水平的提升，交通四通八达，开启全域旅游全面旅游新时代，外地就餐的次数也不断增加，火锅也好，重庆菜品或者四川菜也好，个人认为，都在相互融合，取长补短，根据当地人民的口味不断的调整和改进，本质上的区别还是不太多（重庆四川相邻）。当然，在饮食文化上，还是有区别的，这个需要专业的饮食或者协会的更清楚一些。相比而言，本人更喜欢重庆的菜品，说起都要流口水啦！
